鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼1条，豆腐1盒，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法

①鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。

②砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。加入葱姜，加入足够开水(5碗左右)，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。