菜名：炒鹌鹑

菜系及功效：家常菜谱

特点：补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。

原料：鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。

炒鹌鹑的做法

1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用。

2.将锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱,生姜末,料酒,醋,盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即成

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