拔丝南瓜的做法
[导读]:拔丝南瓜的做法,拔丝南瓜怎么做,拔丝南瓜,请看步骤菜系及功能:家常菜谱拔丝南瓜原料:南瓜300克,鸡蛋1个,熟芝麻15克,面粉50克,香油10克,白糖150克,干淀粉20克,水淀粉30克,植物
菜系及功能:家常菜谱
拔丝南瓜
原料:南瓜300克,鸡蛋1个,熟芝麻15克,面粉50克,香油10克,白糖150克,干淀粉20克,水淀粉30克,植物油500克(实耗约50克)
拔丝南瓜的做法
①先将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块,放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放人碗内晾凉,撒上千淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀,使其表面均匀挂上蛋糊。
②再将炒锅置旺火上,放人植物油,烧至八成热,把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳、呈淡黄色时,捞出沥油。
③然后将炒锅置火上,放人清水100毫升与白糖,炒至白糖溶化、稍变黄时,倒人炸好的南瓜,撒上熟芝麻拌匀,起锅装在抹有香油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成。
特点:色泽金黄,香甜适口。
提示:炸挂糊的南瓜时,油温要烧热一些,否则易炸碎。糖熬至稍变黄时,立即倒人南瓜翻匀出锅。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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