辣炒蕨菜段的做法
[导读]:辣炒蕨菜段的做法,辣炒蕨菜段怎么做,辣炒蕨菜段,请看步骤菜系及功能:家常菜谱辣炒蕨菜段原料:蕨菜650克,泡红辣椒5根,葱、蒜末各15克,味精2克,精盐4克,南酒5克,清汤20克,猪油
菜系及功能:家常菜谱
辣炒蕨菜段
原料:蕨菜650克,泡红辣椒5根,葱、蒜末各15克,味精2克,精盐4克,南酒5克,清汤20克,猪油30克,香油5克。
辣炒蕨菜段的做法
①先将旅菜摘洗干净,切成寸段,人开水锅中稍烫,捞出沥干水分。
②再将炒勺置旺火,加猪油烧至四成热,放人切好的辣椒丝,炒出红油,加葱、蒜,烹南酒、清汤,倒人蕨菜翻炒2分钟,加味精,最后淋香油,装盘即成。
特点:红绿油亮,脆嫩质细,咸鲜辣香。
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