奏响圣诞的主乐章——适合中国胃的冰花梅酱烤鸡翅

这款冰花梅酱烤鸡翅，是中西合璧的口味，专为那些不勇于接受西餐的中国胃准备的。冰花梅酱在广东这边比较常见，是一种用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的调味料，甜口的，有芳香的甜梅姜味儿，多用来蘸食烧鹅或者其他肉类。

我就用这冰花梅酱做腌料，借它酸酸甜甜的口味，经过冰花梅酱腌制的鸡翅，味道酸甜适口、鲜美持久，足可以让人胃口大开另外，通常鸡翅的油脂含量较大，采用烤的方法，可以将鸡翅中的大量油分拷出来，使得出炉的鸡翅又香又脆，润而不腻，不失为一种健康美味的做法儿。

冰花梅酱烤鸡翅

主料：鸡翅4个

配料：彩椒1个、柠檬1个、蒜2瓣

调料：冰花梅酱2大勺、蚝油1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒适量、干燥混合香草少许

冰花梅酱烤鸡翅做法

1.准备好各种所需材料；

2.鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片；

3.将冰花梅酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在鸡翅外侧，用手充分揉匀后，将鸡翅与柠檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制过夜；

4.取出腌制好的鸡翅，放在烤架上，剩余的汤汁浇在鸡翅上，烤箱170度预热，放入中层，烤约50分钟，最后10分钟时放入切大块的彩椒，烤至微焦。

心得分享

1.用刀将鸡翅内侧划两刀，可使鸡翅在腌制过程中更加入味；

2.鸡翅腌制的时间越久，越容易入味，所以最好腌制过夜；

3.腌制鸡翅最好采用密封袋或保鲜盒，不易串味，不易变质；

4.如果家中没有烤箱，也可用平底锅将腌制好的鸡翅煎熟。

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