鸡心青椒

原料:青椒250克，鸡心150克，油50克，花椒10克，盐3克，味精2克。

鸡心青椒的做法

将青椒去蒂和籽，改刀切成2厘米见方的块，放入沸水锅内略烫一下，捞出用冷水过凉。

把鸡心洗净，放入沸水锅中焯透后捞出，切成小块。

锅置火上，放油烧热，放入花椒炸煳，捞出花椒不用，放入加工好的青椒块和鸡心，撤上盐和味精炒匀后，出锅装盘上桌即可。

特别提示:红绿相问，鲜嫩青脆。

青椒和鸡心不要炒的时间太长，要用旺火爆炒。

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