这个菜还是上个月和Puppy姐姐学的，照片早就整理好，存在草稿箱，今天翻看草稿箱才想起来，赶紧写出来给大家看。

有一段时间没更新，瞎忙。这个星期开始不忙了，结果却没了做菜拍照的心情，不为别的，自来水出问题了，按照报纸上的解释是：水库的上游往水库里放水，水里混了秸秆等杂物，正好最近这个一个礼拜气温特别高，于是水有些变质。

四五天前发现新买的米焖出来的饭是一股陈米的捂吧味（就是霉味），我还和老李念叨："这卖大米的拿陈米当新米买，我得去问问去。”睡前打算冲澡，结果莲蓬头一打开，立刻就闻到特别大的霉腥味，我还以为是热水器出了问题，结果老公说应该是自来水的事。简单的冲了澡，到厨房打开水龙头，接了点水，一闻，果然是自来水的味。

去年的这个时候，自来水也有同样的问题，没想到今年还是这样，真是让人郁闷到极点&he11ip;&he11ip;

第二天让楼下的超市给送了矿泉水，用矿泉水焖的饭，淘米的时候恍然大悟，不是米的事，米确实是新米，是好米，可惜水不是好水。

于是最近的几天做饭变的麻烦，变得成本有些高，只能买矿泉水来做饭，青菜不能吃，因为洗青菜很费水，冰箱里的排骨也不能吃，排骨需要焯水，鱼也不能吃，收拾鱼的过程很费水&he11ip;&he11ip; 吃什么逐渐变成一个很让人崩溃的问题。

今天晚饭吃的是煎蛋煮方便面，明天打算焖米饭蒸鸡蛋羹，明天就打算吃一顿饭的说，后天吃什么就不知道了。希望水的问题能快点解决！报纸上说水的问题预计在一个礼拜之内解决。这一个礼拜怎么过啊？！

蘸水菠菜蛋羹

主料:（图1-3）：菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）、淀粉、鸡蛋。

调味料:（图4）白胡椒粉、食盐。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉。

蘸水调料:（图5）醋、生抽、辣椒油。

蘸水菠菜蛋羹的做法

1.（图6）锅内加凉水，烧开。注意：利用烧开水的时间来进行步骤1、2，这样可节省不少的时间。

2.（图7）淀粉加少许水调成水淀粉。

3.（图8-11）鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。

4.（图12-14）水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。

5.（图15-16）将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

6.（图17）准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。注意：油一定要涂抹均匀，否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器，用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型。

7.（图18-19）将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。

8.（图20）利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量。

9.（图21-23）菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如