现在我心里还保留着对初春第一把香椿芽的兴奋期盼，但是在食用方法上却更倾向于清淡，所以，香椿炒鸡蛋吃得少了，咸鸭蛋黄拌香椿碎也是偶尔尝一下，最经常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒点盐和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香气最大程度地散发出来，可以尽情品味初春赐予的美好。

香椿拌豆腐

主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g

辅料：葱适量

调料：盐半小勺，香油数滴

香椿拌豆腐的做法

1.香椿芽洗净，入开水烫至变成翠绿色

2.捞出过凉水

3.将香椿芽沥干水分，切成碎粒

4.嫩豆腐切成小丁

5.葱切葱花

6.所有食材放在一起，撒入盐，滴入几滴香油，拌匀即可食用

香椿拌豆腐的做法小贴士

这道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺盐和几滴香油做调味料就足够了。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会