虽然身为北方人，我却对南方的食物颇感兴趣，对某些食物更是情有独钟。像米制品，什么米线，米粉，河粉，肠粉，粉利，林林总总那么多，我都特别喜欢！但是新鲜米制品在本方鲜少有卖，所以我家只能常备着干米线，用以解馋。前一阵子又网购了一种半干的米线，觉得吃起来比干米线的口感要好一些，于是，又狠狠地吃了一段时间的半干米线，又煮又炒有荤有素地很是猛吃了一顿。

今天上一道炒米线，用的就是半干的米线，吃起来比干米线要更有筋道一些，带着米制品特有的清香，加了奶白菜炒一炒，当然也放了几片肉来增加一点肉香，出锅时撒一把蒜黄，香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉，我们全家老小都爱吃，小芒果和奶奶一人一盘，吃得很带劲。

蔬菜炒米线

主料：半干米线500g

辅料：奶白菜4棵，五花肉50g，蒜黄50g，葱适量

调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，蚝油1汤匙

蔬菜炒米线的做法

1.煮一锅开水，关火，将半干米线放进去，用筷子划散，浸泡10分钟至变软

2.五花肉切片，葱切碎

3.奶白菜洗净切段

4.蒜黄洗净切段

5.锅内放油，放入五花肉炒至油脂析出

6.放入葱花炒香

7.放入奶白菜炒软

8.将米线捞出沥干水分放入锅里，小火翻炒一下

9.调入所有调味料，撒入蒜黄略微翻炒出锅

蔬菜炒米线的做法小贴士

1.不用肉完全素炒也是很好吃的，全凭个人喜好了。调料里加一汤匙蚝油，味道会更好。

2.出锅前加蒜黄，香气足，味道美。

3.半干米线用热水浸泡10分钟就可以炒了。但是如果是干米线，就得先浸泡再煮，然后才可以炒，不要混为一谈，免得炒出来的米线硬邦邦的没法下咽哦。

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