这酸芋梗是妈妈亲手做的，她同学退休闲着没事，就在楼顶种了好多芋头，让妈妈去摘芋梗，摘了回家洗干净晾晒好，用玻璃瓶腌制成酸芋梗。妈妈小时候生活在乡下，桌上吃的基本都是自己种的。除了新鲜的蔬菜，还会制作一些腌菜、菜干之类的，在没什么蔬菜的季节里吃，还能丰富一下菜式的品种，这腌芋梗就是其中的一种。芋梗比较吸油，配上一小块五花肉加上辣椒一起炒，炒得香香的，又带着点酸辣，很是下饭。酸芋梗在以前是很普通很不值钱的东西，但在现在的餐桌上却成了很稀罕的菜式。

香辣农家菜【酸芋梗炒五花肉】

材料：五花肉、酸芋梗、辣椒、蒜头

酸芋梗炒五花肉的做法

1、五花肉切片，用点生粉油腌一下；

2、锅烧热油，下蒜蓉爆一下，再下五花肉炒香；

3、下辣椒炒，加点糖、生抽；

4、下芋梗翻炒，稍加点水焖下关火加盐。