每年的冬夏两季，是我最容易歇工的时候，一直感觉，做食物应该是一种让人幸福的事情，如果不能感觉到幸福，就不如不做，冷和热是两个极端，虽然这像极了我的性格，但我却无法接受天气的冷和热对我的折磨，这样的时间到来，于是，就凑合着，过一顿算一顿了，也就是拣心情好的时候，做一些东西，拍一下，娱乐自己。

腐竹炒肉丝

食材：腐竹 青椒 猪肉丝

配料：蛋清 淀粉 蒜

调料：食盐 蚝油 酱油 食用油 十三香

腐竹炒肉丝的做法

1.猪肉一份切细丝备用。

2.打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐。

3.将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟。

4.将青椒洗净备用。

5.将青椒切丝，蒜剁末备用。

6.腐竹提前用冷水泡发。

7.将泡发好的腐竹切段备用。

8.炒锅放油，下入蒜末爆香。

9.下入腌制好的肉丝炒散。

10.将猪肉炒至变色。

11.放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒。

12.翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味，加入适量鸡精出锅即可食用。

苦夏，吃点肉也好，补充营养。

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