1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再削去皮用刀切丝，用清水浸泡一下，大家也可以在水里面加少量的醋可以使土豆丝更脆爽口哦。

2接着将事先备好的葱姜切片，泡椒切丝，与泡椒水一起备用，泡去淀粉的土豆丝捞出沥干水分。

3接着在锅里放油，放入花椒炸香，把花椒粒捞出不要，爆香葱姜，放入土豆丝，大火翻炒2分钟。

4最后在锅中放入泡椒和泡椒水。如果觉得不够咸，可以加少量盐，继续翻炒两分钟左右，就可以关火盛盘食用好吃营养的泡椒土豆丝啦。