牛蒡是寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。红枣中所含的各种活性成分特别是铁与维生素较多,所以有防止贫血、养颜美容之功效或常食大枣,可使面部微循环得以改善, 面部皮肤得到营养, 面部显得光泽红润。人们常说：“天天吃仨枣,一辈子不显老”。大枣含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、黏液质、维生素A、B、C，并台有钙、铁、磷。此食疗除了对贫血有效益之外，它还有补气之功，对老人气虚血弱者也有很好功效。

牛蒡红枣煲山药

原料：牛蒡、山药、红枣、胡萝卜、花生米、圆白菜（卷心菜）

牛蒡红枣煲山药的做法：

1、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

2、山药洗干净，刨去山药表面的皮，然后切滚刀块待用。

3、胡萝卜洗干净，然后切滚刀块待用。

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