猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

红枣猪蹄汤

主料：猪蹄500克，红枣30克，花生米30克。

辅料：生姜、葱、食用油、盐、料酒、胡椒粉、清汤各适量。

红枣猪蹄汤的做法

1、猪蹄清洗干净砍成块。

2、红枣、花生米用水泡透。

3、生姜去皮切成片状。

4、葱切段。

5、锅内加水适量，煮沸，放猪蹄，煮净血水，倒出。

6、将油倒入锅中，放入生姜片、猪蹄块，淋入料酒爆炒片刻。

7、然后加入清汤、红枣、花生米、葱段。

8、用中火煮至汤色变白。

9、最后加盐、胡椒粉调味即可。