猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药

一般人都可以吃猪蹄，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

苦瓜猪蹄汤

主料：猪蹄300克，苦瓜200克。

辅料：当归10克，黄豆50克，枸杞子、生姜、盐、料酒各适量。

苦瓜猪蹄汤的做法

1、当归切成片状，苦瓜切块。

2、猪蹄清洗干净斩件。

3、枸杞子浸泡。

4、生姜去皮切成片状。

5、把猪蹄放热水中焯烫。

6、锅里加入材料和水煮沸。

7、然后小火煮2小时即可。

做法小技巧

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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