雪耳又叫银耳，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

雪耳哈士蟆汤

材料：哈士蟆油20克、雪耳25克、冰糖150克、清汤500克。

雪耳哈士蟆汤的做法

1、雪耳先用冷水洗净，再用沸水发胀，修整成小朵。

2、哈士蟆油用温水发胀，挑去筋，取出脂肪洗净。

3、哈士蟆油盛入碗内，入笼内蒸化。

4、将雪耳放入装有哈士蟆油的蒸碗内。

5、再下清汤、冰糖，置沸水笼内蒸约90分钟。

6、汤汁变浓稠、雪耳烂时即成。

做法小技巧

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养