无法抗拒那一抹紫色诱惑 —— 解馋又瘦身的椰香双薯藜麦羹

很多同学都喜欢紫薯，特别是北方滴同学，因为紫薯在北方确实属于比较稀有的品种。我也是来广州之后才大开眼界，认识了紫薯这么惊艳的食材，喜欢那抹动人的紫色远远大过于粉甜的口感，说通俗点，看着比吃着舒服。

就因为喜欢紫薯这诱人的紫色，时不时会买点儿紫薯来吃，但大多是直接蒸熟或煮粥，最简单、最原始的吃法。这阵子总看见有同学折腾紫薯，才突然醒悟，虽然有身在南方、紫薯常见的优势，却极少用它来认真做点东西，知错就改，立刻奔向市场买紫薯，研究菜式。

我一直坚信，拥有着粉粉、甜甜、面面口感的各种薯类，是最适合做面点和甜品的，当然，马铃薯除外哈 买紫薯的时候，又在市场门口看到一个阿姨卖红薯，都是小个头儿，还沾着泥巴，看样子刚从地里刨出来没多久，顿时爱得不行。紫薯、红薯各拎一袋子回家，于是，成就了今儿这款双薯羹。

除了紫薯和红薯，这甜品中还添加了藜麦，创意来自于大头同学，严重表扬一下。上一次做的藜麦鳕鱼沙拉，大头同学在吃的时候突然说：这藜麦的样子和口感都跟西米好像，我觉得可以做甜品。人才啊，我怎么就没想到呢，脑袋里立刻蹦出西米捞的样子，于是，灵感来了。

小火慢煮的过程中，紫薯将它那一抹诱惑的紫色毫不吝啬地全部融入汤中，明艳动人。由于添加了藜麦，不仅大大增加了蛋白质含量，更具清肠排毒效果，所以说，解馋又瘦身，两不误。

椰香双薯藜麦羹

主料：紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50克。

配料：枸杞20颗、牛奶180ml。

调料：椰粉15克、糖适量。

准备工作：紫薯、红薯去皮，切小粒，枸杞用清水浸泡。

椰香双薯藜麦羹的做法

1．称取适量藜麦。

2．将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右。

3．可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用。

4．将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中。

5．椰粉用适量水调匀，加入锅中。

6．再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟。

7．加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀。

8．继续煮2分钟即可。

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