南姜萝卜牛肉汤

材料：牛腩肉500克，白萝卜300克，南姜15克。

调味料：姜片10克，精盐、胡椒粉各少许。

南姜萝卜牛肉汤的做法

1、将牛腩肉去掉筋膜和杂质，先用清水洗净，再放入清水中浸泡2小时以去除血水，捞出牛腩肉，沥净水分，切成5厘米大小的块。

2、净锅置火上，加入清水，放入姜片和牛肉块焯烫几分钟，捞出牛肉块，沥净水分。

3、白萝卜去根，削去外皮，洗净，沥净水分，切成大小均匀的滚刀块：南姜洗净、拍散。

4、将牛肉块、南姜块放入汤锅内，加入适量清水，用旺火煮沸，再改用小火炖2小时，然后放入萝卜块，继续炖40分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。

本汤色泽淡雅，清鲜味美。

煲汤小贴士：本款靓汤具有理气健脾、祛湿化痰、润肺止咳、开胃顺气的功效，适宜脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。

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