早前跟LG到我们这边一家很旺的鸡煲店吃了一顿，对那美味的鸡煲一直都念念不忘，其实做法并不难，关键在于必须有只靓鸡，（今天猫就特意弄了只靓靓鸡回来制作这道菜肴），还要有好的调味料，以及一种特别的制作工艺，这种制作手法是本地家庭最喜爱的一种做法--煎焗。具体是怎样做的，亲们跟着猫一起往下看。

香鸡煲

食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克

调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙

香鸡煲的做法

1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。

2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽

3、用手抓匀，腌制2小时。

4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。

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