材料：

主料：猪五花、芋头。

辅料：葱姜蒜、料酒、叉烧酱、花椒、八角、干辣椒。

制作步骤：

1、五花肉切成小块，在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥。

2、捞起用温水冲洗一下沥干水份，起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香。 

3、放入五花肉翻炒，稍后加料酒、老抽，再加入几勺叉烧酱 ，翻炒至均匀裹上酱料即可关火。

5、毛芋去皮切成片  将烧过的肉排入碗底  上面铺上芋片放锅里隔水蒸中火半小时即可倒扣在碗中，上面撒点葱。