食材

主料：基围虾 250g，洋葱  1个。
辅料：鸡蛋 1个，黑胡椒少许，盐 2勺，淀粉少许，白葡萄酒少许，碎芝士少许，柠檬几滴。

制作步骤

1.鲜虾拨壳去筋，滴入几滴柠檬，少许盐，白葡萄酒或是料酒，搅拌，放入冰箱冷藏20分钟。
2.将洋葱切碎，放锅里炒熟，或是微波炉里加热一两分钟。
3.将腌制好的虾去掉水分，切成虾泥，放入洋葱，盐，黑胡椒，一点点糖，鸡蛋，淀粉，芝士，充分搅拌拌匀。
4.热锅倒入油！用勺子挖一勺虾泥，放入锅中！中小火煎至两面金黄即可。
5.出锅，单吃或配上甜辣酱都非常美味。

小贴士

1.拌虾泥里的淀粉，可以换成一片撕碎的吐司，或是面粉，都可以！
2.芝士可放可不放！
3.虾在剁成泥前一定要沥干水分！