简介

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

食材

主料：牛肉 500g，番茄 100g，土豆 50g，白洋葱 25g，胡萝卜 50g，圆白菜 200g。
辅料：黄油适量，面粉适量，牛奶 50g，鲜奶油 5g，白糖 5g，番茄沙司 100g，大蒜适量，黑胡椒粉适量。、

制作步骤

1、将牛肉洗净，切成方块，凉水入锅，烧开后取出，汤锅内入开水，放入牛肉，少许洋葱和大蒜，再次烧开转小火，盖上盖子炖1个小时直至牛肉熟透。
2、番茄、土豆、胡萝卜、白洋葱洗净去皮，分别切成块，圆白菜洗净，用手撕成片。
3、炒锅内放入5g黄油，小火融化，放入洋葱爆香，将炒好的洋葱倒入已煮好的牛肉汤锅中，小火炖煮。
4、炒锅内再放入5g黄油，小火融化，放入胡萝卜、土豆块、圆白菜，煸炒至蔬菜脱水。
5、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，加入食盐、白糖，小火炖煮。
6、炒锅内放入又5g黄油，小火融化。放入番茄，翻炒至番茄出汁，再倒入半瓶番茄沙司，翻炒至出红汁儿，将炒好的番茄汁倒入汤锅中，再倒入牛奶，小火煮开。
7、炒锅内放入10g黄油，小火融化，放入50g面粉，小火炒至面粉微黄，将炒好的面粉趁热放入汤锅中，用汤勺搅匀，最后调入一勺鲜奶油和少许黑胡椒碎，煮开后即可。

营养功效

1、促进消化 ，降血压降血脂，增强抵抗力。
2、延缓衰老，健胃消食，减缓色斑。

小贴士

1、熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜，不仅可以去腥，而且熬出的牛肉汤更清香。
2、黄油与面粉比例很关键，建议是10：50。
3、调味时加黑胡椒碎，香味比加白胡椒粉更浓厚。