材料：

主料：

雅鱼肚150克

辅料：

大叶香菜80克、蒜泥10克、小米椒末15克、葱油50毫升

调料：

生抽25毫升、鲜露10毫升、香醋8毫升、味精2克、白糖5克

做法：

1、把雅鱼肚150克解冻，下入开水锅里汆断生，捞入冰水盆里冰镇后，沥水备用。把大叶香菜80克切成节，放入盆里打底，再放入已冰镇好的雅鱼肚。

2、另往盆里放入生抽25毫升、鲜露10毫升、香醋8毫升、味精2克、白糖5克、蒜泥10克、小米椒末15克、葱油50毫升，调匀成鲜辣味汁，淋在已装好原料的盘里，即可。