材料：

    味型：咸鲜味

主料：黄牛肉500克

辅料：

    白萝卜500克，胡萝卜300克

调料：

    干花椒2克，大葱20克（挽结），姜15克（拍破），料酒15克，盐8克，味精6克

    制作：

    1、牛肉洗净，切成小方块，萝卜切成块。

    2、牛肉入清水汆尽血水，捞出备用。

    3、锅置旺火，入清水，放入牛肉、姜、葱、料酒、花椒，大火烧开；再用小火烧至八成熟，放入萝卜，炖软熟即可。

特点：

    牛肉柔软，汤鲜味浓。

提示：

    先大火，再用小火慢慢炖至牛肉熟软。