千层葱香发面饼

发布时间：2021-09-24 15:53:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 葱香味

时间 30分钟

难度 高级厨师

主料 main

小米面粉300克 3人份

辅料 others

温水200克 酵母3克 葱花适量 盐少量

千层葱香发面饼的做法

步骤 step

我用的是小米蛋糕粉做的，很细腻的小米粉

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温水融化酵母，搅拌好后，静置5分钟

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用酵母水把面粉搅拌成絮状

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在合成面团，小米粉很好和面，不粘手

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温暖处发酵约1小时，发酵2倍大，发好。

步骤 step

发好的面团分成2块，排气

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每一块擀成大饼状，九宫格样式分割

步骤 step

左右，上下折叠，每一层涂油，撒盐，我又放了小葱

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最后折叠成一块的样子，记住每一层间隔都要涂油，撒盐和葱花哦

步骤 step

最后擀成1厘米厚的大饼状，平底锅烙熟即可

技巧 tips

烙饼有窍门，防止表面太干、饼又没熟透，可以用饼铛单面火平底锅加热，并在翻面时，加1-2饭勺水，水吸干了，表面脆硬了，里面也就熟了。

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