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[导读]：韭菜三鲜馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜三鲜馅饼的家常做法，韭菜三鲜馅饼的做法步骤图解，更多家常韭菜三鲜馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
韭菜200克
面粉500克
鸡蛋2个
虾仁100克
3人份
辅料
others
盐1小勺
油2勺
料酒8克
花生油3勺
五香粉1克
冷水150克
热水150克
韭菜三鲜馅饼的做法
步骤
step
1
干面里面加两勺油
步骤
step
2
热水烫一半面，冷水和另外一半面（一斤面，六两到六两二水的比例）
步骤
step
3
然后揉好面团，表面抹油，装保鲜袋温暖处醒面30分钟。
步骤
step
4
韭菜控水切好
步骤
step
5
油温高点，油要多点，鸡蛋液搅拌好加3滴清水，然后煎蛋，快速搅散，备用。
步骤
step
6
虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
步骤
step
7
韭菜里面加放凉的鸡蛋，和煎鸡蛋剩下的油（煎鸡蛋时候油一定要多，不然此时油少，韭菜容易出水），拌好，让韭菜表面有油，加虾仁和五香粉，拌匀，要包馅的时候加盐拌好备用。
步骤
step
8
面团搓条下剂子，油案（面板刷点油，烙饼最好都用油案，如果面案，烙饼的时候，干面粉会糊，发黑）
步骤
step
9
如图擀皮包馅，皮中间略厚，边缘薄。
步骤
step
10
像包包子一样，然后将多余的那个面揪，不要了，避免烙熟的饼中间太厚
步骤
step
11
按扁表面刷花生油
步骤
step
12
锅里加花生油，温热的时候，将饼摆好烙
步骤
step
13
定型翻面两边烙熟就可以
韭菜三鲜馅饼的成品图
韭菜三鲜馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
小火烙饼，不要用大火。
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