炝拌芹菜花生米

发布时间：2021-09-23 20:08:45分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

花生仁100克 胡萝卜50克 芹菜200克 3人份

辅料 others

盐适量 生姜5克 五香粉少许 酱油1大勺 花椒15粒 香醋1小勺 白糖一点点 八角1个 香油1小勺 辣椒红油适量 大蒜4瓣 小葱1棵

炝拌芹菜花生米的做法

步骤 step

将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；

步骤 step

将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；

步骤 step

将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；

步骤 step

葱姜蒜都切成末；

步骤 step

将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；

步骤 step

将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；

步骤 step

将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；

步骤 step

趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；

步骤 step

凉后放香油辣椒红油拌匀即可。

技巧 tips

1、花生米浸泡后可以将皮去掉，成品会更漂亮；
2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味；
3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口。

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