单饼卷大葱炒鸡蛋

发布时间：2021-09-23 18:21:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉400克 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

盐少许 沸水180克 凉水60克 植物油适量 大葱1棵

单饼卷大葱炒鸡蛋的做法

步骤 step

面粉放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌成絮状，加入凉水60克

步骤 step

待烫面放至手温时，揉成面团；用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时

步骤 step

醒好的面团分开，搓成长条，切成小剂子

步骤 step

取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起

步骤 step

擀开与底锅大小相宜；

步骤 step

蒸霸用煎/烙功能，锅热后放入面皮

步骤 step

看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出

步骤 step

取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手

步骤 step

大葱洗净切碎，放入蛋液中，放适量的盐搅拌均匀；

步骤 step

继续用蒸霸煎/烙功能，锅底抹少许的油，锅热后倒入蛋液，炒熟即可

步骤 step

吃的时候卷入单饼中即可

技巧 tips

烙饼的时间不要长，用普通的平底锅就可以做

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