苦荞玉米自发馒头的做法
[导读]:5张图片 “ 在当今饮食文化领域,杂粮类食品,特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉,采用杂粮自发馒头粉就是方便。 ” 食材明细 主料
5张图片
“在当今饮食文化领域,杂粮类食品,特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉,采用杂粮自发馒头粉就是方便。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苦荞玉米自发馒头的做法步骤
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1称量好两种杂粮自发馒头粉,并单独搅拌揉面;
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2将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后,手揉光滑;
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3将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后,手揉光滑;
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4两个揉至光滑的面团,放置一旁,盖上湿笼布松弛二十分钟;
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5进行整形,将玉米杂粮馒头揉至光滑,并采用手压排气的方式将面团搓成长条形;
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6刀切成型;
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7摆放上笼屉,进行发酵;
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8对松弛好的苦荞馒头按等份量分割;
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9采用手揉的方法将面团揉光滑,摆上笼屉,进行发酵;
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10醒发至原来的两倍大即可,上火蒸制,大约15分钟;
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11醒发至原来的两倍大即可,上火蒸制,大约15分钟;
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12健康美味的杂粮馒头就做好了。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
凉菜
家常菜
馒头花卷
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