快手面包

发布时间：2021-09-29 19:18:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉270克 盐3克 酵母3克 清水175克 3人份

辅料 others

开水300克

快手面包的做法

步骤 step

准备好所有材料

步骤 step

盐倒进高筋面粉250g里，倒入酵母，搅拌均匀，清水一点点地加入去用刮刀拌匀，拌好的面团

步骤 step

盖上保鲜膜

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在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

步骤 step

案板上和面团上散适量高筋面粉

步骤 step

用手快速地将表面拉紧收向底部，放在烤盘上静置40分钟

步骤 step

在面团上用刀划十字型，取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟

步骤 step

成品

技巧 tips

1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包

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