布里欧修面包

发布时间：2021-09-28 05:09:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 耐高糖酵母3克 细砂糖30克 盐2克 蛋液115克 牛奶 50克 黄油75克

布里欧修面包的做法

步骤 step

准备材料。

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将40克黄油和所有面包材料放入面包机内，使用和面菜单揉面10分钟。

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然后加入剩下35克黄油，揉面20分钟。

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揉面结束后检查面团状态。

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然后将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

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30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

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取出发酵好的面团进行排气，然后将面团平均分成6份，然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。

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醒发结束后将面团再揉圆，然后放入吐司模具中，放入烤箱进行二次发酵。

步骤 step

面包发酵至模具8、9分满发酵完毕。

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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为150度，下管温度165度，时间为45分钟。

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烘烤结束后取出。

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表面刷一层黄油。

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立即取出侧倒在晾网上晾凉。

技巧 tips

1.因为黄油量比较多，所以分两次放入进行揉面。
2.每个人的面包机不同，揉面时间也不相同，根据自己的面包使用情况进行揉面。
3.面包顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。

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