香糯小米糕

发布时间：2021-09-27 23:47:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

糯米100克 小米100克 糖30克 牛奶60克 油40克

辅料 others

鸡蛋4个 白糖30克 牛奶30克

香糯小米糕的做法

步骤 step

先将食材都准备好。

步骤 step

将小米和糯米放入破壁机中。

步骤 step

用打粉键打成细腻的粉末状一个打粉程序大约一分半钟即可。

步骤 step

鸡蛋磕入无油无水的盆中，用打蛋器打发，

步骤 step

打好的鸡蛋液插一根牙签，不倒就说明打好了。

步骤 step

将打好的米粉和糖筛入鸡蛋液中。

步骤 step

加入牛奶和玉米油，用刮刀充分拌匀成无干粉颗粒的面糊。

步骤 step

6寸蛋糕模里刷一层薄薄的油，将拌好的小米糊蛋糕糊倒入模具中。

步骤 step

放入蒸锅，大火烧开后继续蒸20分钟就可以了，出锅，稍微放凉后切成小块即可食用，柔软香甜的小米蛋糕就可以食用啦，比烤的蛋糕更细腻，好吃不上火哦。

技巧 tips

小米和糯米最好用破壁机打粉，破壁机的功率比较大，打出来的粉更细腻，粉越细腻，蒸出来的小米蛋糕扩干更细腻柔软哦。
鸡蛋液要放入无油无水的盆中，否则会影响打发，如果天气较凉的话，最好坐入温水锅中更利于打发。
粉类和蛋液混合的时候，一定要过筛，这样拌好的蛋糕糊更容易搅拌均匀。

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