豇豆牛肉蒸包

发布时间：2021-09-27 18:48:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

中筋面粉200克 豇豆150克 胡萝卜50克 牛肉100克 2人份

辅料 others

盐2克 葱10克 姜汁3克 蚝油5克 生抽5克 橄榄油5克 酵母2克 水115克

豇豆牛肉蒸包的做法

步骤 step

将面粉、酵母、水混合在一起，揉成团，放在温暖的地方发酵；

步骤 step

将豇豆水焯后，切成碎粒，胡萝卜切成碎粒；

步骤 step

牛肉切成碎粒后，加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅；

步骤 step

面团发酵至2倍大时，结束发酵；

步骤 step

将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起，翻拌均匀；

步骤 step

案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分成面剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮；

步骤 step

将调好的豇豆馅包入面皮，放入垫有玉米皮的蒸帘上，醒发10分钟；

步骤 step

蒸烤箱选择纯蒸功能，设定温度115度，定时20分钟，将包子直接放入；

步骤 step

出炉后，即可食用。

技巧 tips

1、豇豆牛肉包的馅料，不要剁碎，而是要保持颗粒状态，吃的时候口感更丰富；
2、蒸包子与蒸馒头一样，不需要提前预热，所以设置时间要略长一些；
3、豇豆不要剁得太碎，小的颗粒状最好，有咬头。

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