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[导读]：牛肉夹饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛肉夹饼的家常做法，牛肉夹饼的做法步骤图解，更多家常牛肉夹饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉120克
清水65克
酵母0.5克
西红柿半个
生菜1棵
3人份
辅料
others
牛肉150克
鸡腿菇50克
小葱1棵
姜适量
鸡蛋清30克
牛排调料10克
花生油15克
淀粉15克
牛肉夹饼的做法
步骤
step
1
面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵
步骤
step
2
面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块
步骤
step
3
剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃
步骤
step
4
剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠
步骤
step
5
加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好
步骤
step
6
加入花生油，再朝着一个方向继续搅打
步骤
step
7
加入淀粉继续搅打，变得更加上劲
步骤
step
8
加入切碎的鸡腿菇末
步骤
step
9
继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲
步骤
step
10
均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼
步骤
step
11
发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞
步骤
step
12
案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了
步骤
step
13
分成三份，分别擀成大小一致的饼
步骤
step
14
电饼铛预热，不放油，放入饼胚
步骤
step
15
盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热
步骤
step
16
烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味
步骤
step
17
电饼铛均匀刷一层薄油
步骤
step
18
放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能
步骤
step
19
程序结束，牛肉变成了牛肉饼
步骤
step
20
烙好的饼，从中间剖开
步骤
step
21
加入生菜、牛肉饼和西红柿片
步骤
step
22
中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃
步骤
step
23
又简单又好吃
牛肉夹饼的成品图
牛肉夹饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、先烙饼，再煎肉，因为烙饼不放油，这样就不用多刷一次锅。
2、上下盘加热，中间可以观察一下，根据饼的厚薄调整时间。
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