面条鹌鹑蛋

发布时间：2021-09-26 14:15:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鹌鹑蛋20个 面条200克 葱花适量 辣椒酱适量 烤肉酱适量 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 清水适量 辣椒酱一勺

面条鹌鹑蛋的做法

步骤 step

锅中倒入水，烧开，放入挂面200g煮至七分熟，将面条捞出来，放入碗中，加入少许花生油拌匀防粘。如果想清爽点，也可以放入水中投凉。

步骤 step

处理好的面条控干后，加入一勺辣椒酱和一勺烤肉酱。

步骤 step

用筷子充分拌匀，这个配料不是固定的，根据自己的喜好来吧，不爱吃辣的可以省略，湖南娃娃对于这点辣是非常喜欢的。

步骤 step

不粘锅倒入少许食用油，用刷子稍微刷均匀，用筷子夹起一簇面条，慢慢放入锅中整理成圆形鸟窝状，所以这个饼又叫做鸟窝饼

步骤 step

开小火，盖上盖子煎1分钟，开盖，将鹌鹑蛋磕在挂面中间，蛋黄居中。

步骤 step

淋入少许水，盖上盖子，继续煎4-5分钟，至水分微微收干即可。

步骤 step

煎好后关火，开盖，刷上辣椒酱，撒上葱花即可上桌了，趁热吃哦，软糯焦脆，最是适合小朋友吃了，一口一个，简直停不下来！

技巧 tips

面条变身鸟巢蛋饼！营养丰富造型独特的快手早餐饼，分分钟搞定，明早早餐就是它了！
面条饼的做法特别简单，调味根据自己的喜好来哦，如果不是特别在意造型，蛋黄放在面条窝中后可以用筷子将它撮散，这样煎出来会更入味。

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