脆底蜂蜜小面包

发布时间：2021-09-25 23:08:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉200克 水70克 牛奶30克 酵母粉3克 蜂蜜40克 盐1克 2人份

辅料 others

细砂糖 3克 芝麻少许 淀粉3克 融化的黄油少许 蜂蜜水少许

脆底蜂蜜小面包的做法

步骤 step

将高筋面粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，盐，混合揉成面团，揉直出膜，盖上保鲜膜发酵直两倍大

步骤 step

发酵好的面团，分成均等的四等份儿，揉圆，松弛10分钟

步骤 step

将每份儿，用擀面杖擀成长条状，从一头卷起

步骤 step

四份儿全部卷起后，用刀从中间切断

步骤 step

白砂糖，淀粉混合拌匀，做为使脆底面包的关键原料

步骤 step

面团底部稍沾少许水，沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物

步骤 step

烤盘表面刷油，将整形后的面团码放在烤盘上，进行二次发酵

步骤 step

发酵完毕后，表面刷蜂蜜水，洒少许芝麻，烤箱预热，温度180度，时间25分钟，预热后，放入烤盘即可

技巧 tips

1、表面刷蜂蜜水，可使表面更易上色，色泽更亮更好看；
2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的，建议大家选用优质蜂蜜做这款面包。

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