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[导读]：制作油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的制作油条的家常做法，制作油条的做法步骤图解，更多家常制作油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉220克
全蛋液20克
2人份
辅料
others
玉米油15克
小苏打3克
无铝泡打粉5克
盐3克
食用油适量
温水118克
制作油条的做法
步骤
step
1
取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。（本配方大约可做10根油条。）
步骤
step
2
戴上一次性手套，用手和匀。
步骤
step
3
倒入高筋面粉。（做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感。）
步骤
step
4
面团和成“三光状态”的面团。（面光、手光、盆光。）
步骤
step
5
面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。（这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性。）
步骤
step
6
取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片。
步骤
step
7
用刮板均分成宽约1cm的长条。
步骤
step
8
用毛刷刷去表面多余的面粉。（一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开。）
步骤
step
9
面条表面刷少许水，将两份重叠。
步骤
step
10
用筷子将中间按压紧实。
步骤
step
11
抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口。
步骤
step
12
抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口。
步骤
step
13
将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开。（油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀开。）
步骤
step
14
用筷子不停翻动油条，这样才能炸得均匀。
步骤
step
15
炸至金黄捞出沥油，放厨房纸巾上吸去多余的油分。
制作油条的成品图
制作油条的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 制作油条，我暂时没有找到代替油炸的方法。如果你用空气炸锅制作，可以买市售的冷冻油条。
2 / 无铝泡打粉：是一种复合膨松剂，其中包含食用小苏打的成分，属性偏中性。主要用于蛋糕及西饼的制作，可使成品口感更加松软。食用小苏打：也是一种食品添加剂，呈碱性，也具有起发作用。
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