送你一朵小花面包，可可爱爱很好吃哟

发布时间：2021-09-25 17:46:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉250克 奶粉23克 紫薯粉7克 全蛋液55克 淡奶油40克 奶油奶酪18克 牛奶110克 细砂糖30克 黄油20克

辅料 others

耐高糖酵母4克 盐1克 沙拉酱少许

送你一朵小花面包，可可爱爱很好吃哟的做法

步骤 step

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

步骤 step

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 step

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 step

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤 step

取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 step

取出一块松弛好的面团，再次均分成6份，滚圆放入模具内。

步骤 step

送入烤箱38度发酵至1.5倍大。

步骤 step

发酵完成后，可在表面挤上少许沙拉酱，不喜可忽略。

步骤 step

放入预热好的烤箱，3D热风模式150度烘烤25分钟左右，若表面颜色过重可盖上一张锡纸。

步骤 step

烤制完成后，直接取出脱模，晾凉密封保存即可。

技巧 tips

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

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