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[导读]：猪肉大葱包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉大葱包子的家常做法，猪肉大葱包子的做法步骤图解，更多家常猪肉大葱包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉500克
猪肉350克
辅料
others
水250克
酵母粉5克
植物油10克
食盐5克
高汤1/2碗
香油5克
生姜1块
生抽8克
鸡蛋1个
蒜3瓣
大葱1段
猪肉大葱包子的做法
步骤
step
1
温水里加入酵母，静置5分钟
步骤
step
2
将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌
步骤
step
3
揉成光滑的面团
步骤
step
4
发酵至原来的两倍大
步骤
step
5
在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末
步骤
step
6
大葱切碎
步骤
step
7
姜、蒜切剁碎
步骤
step
8
将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
步骤
step
9
发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子
步骤
step
10
擀成圆片
步骤
step
11
包入馅料
步骤
step
12
转动着手捏褶子，将包子包好
步骤
step
13
放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅
步骤
step
14
包子出锅了
猪肉大葱包子的成品图
猪肉大葱包子的烹饪技巧
技巧
tips
1、面要多揉一会，我是用面包机揉面的，快速揉面20分钟；
2、馅料里加入高汤，要少许少许地加，转圈搅拌，这样让馅料充分吸收水分，加入了高汤和香油、植物油的馅料不会发干，口感更好；
3、为了包子更好包，馅料最好冷藏一两个小时，因为这个时候包不会出汤；
4、包好的包子一定要醒发时间够了再蒸，冬天一个小时左右，夏天20分钟左右；
5、发酵好的面团如果有酸味，要加入少许碱面水，不要加多了，用手沾一点均匀揉成面团里，然后再闻闻，直到没有酸味为止。
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