虾仁玉米面包
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面包粉250克
玉米(鲜)70克
虾仁50克
4人份
辅料
others
奶粉10克
全蛋液28克
黄油28克
酵母3克
水133克
绵白糖22克
盐5克
青椒粒10克
沙拉酱25克
料酒10毫升
虾仁玉米面包的做法
步骤
step
1
准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中
步骤
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2
面团揉至稍微光滑,加入软化的黄油
步骤
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3
面团揉至能拉出薄膜,扎洞的边缘光滑状态
步骤
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4
面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜
步骤
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5
入烤箱35度,45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。(原方是32度20分钟)
步骤
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6
把面团取出分成6份,约每个78克。排气收圆,盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤
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7
备好玉米彩蔬粒,和青椒粒。虾仁切丁,拌少许料酒去腥
步骤
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8
醒好的面团,排气,擀开,卷起放模具中
步骤
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9
也可以用圆形面包托
步骤
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10
入烤箱,37度,发酵1小时
步骤
step
11
发酵好之后,涮上蛋液,撒上玉米粒,青椒粒,虾仁,挤上沙拉酱
步骤
step
12
烤箱预热,上火180度,下火195度,约15分钟
步骤
step
13
颜色不是很深,不过味道很棒。首次用这烤箱烤面包,所以时间和温度根据自家烤箱来设置
虾仁玉米面包的成品图
虾仁玉米面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面粉吸水量不同,水可以预留少许再添加减。
2、也可以用芝士碎,或香肠。
3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。
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