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[导读]：芝麻脆底生煎的做法菜谱为您推荐大图正宗的芝麻脆底生煎的家常做法，芝麻脆底生煎的做法步骤图解，更多家常芝麻脆底生煎怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
猪肉馅300克
5人份
辅料
others
水 250克
蚝油1勺
酵母粉5克
食盐3克
植物油15毫升
鸡蛋1个
料酒15毫升
白芝麻适量
芝麻脆底生煎的做法
步骤
step
1
猪肉馅里加入1个鸡蛋、料酒、蚝油、食盐
步骤
step
2
按顺时针方向搅拌均匀，有粘性后再加入适量清水再搅拌至有粘性
步骤
step
3
面粉里加入3克食盐拌匀，酵母粉先用150克温水融合
步骤
step
4
把酵母水倒入面粉里拌匀
步骤
step
5
再加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
步骤
step
6
今天的室温是30度发了40分钟是半发酵状态，排气滚圆分成约15克的胚子
步骤
step
7
滚圆后均匀的刷上油静置15分钟
步骤
step
8
准备白芝麻、葱花和鸡蛋液
步骤
step
9
擀成薄皮加入馅料
步骤
step
10
收口至全部做好（我这个是不沾盘，不用不沾盘下面要撒点干粉）
步骤
step
11
将包好的包子底部均匀的沾上白芝麻
步骤
step
12
热锅温油下入生煎胚子煎至底部微黄出香味加入100毫升清水
步骤
step
13
盖上
步骤
step
14
等水分全部收干打开撒上葱花即可
步骤
step
15
上桌
芝麻脆底生煎的成品图
芝麻脆底生煎的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉里喜欢加皮冻的可以加入进去，我更喜欢在搅拌猪肉的时候逐量加入清水，这样的口感不油腻而且更有自然的鲜美；
2、做生煎可以用半发酵和全发酵。
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