大圣汤圆

发布时间：2021-09-04 20:38:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米粉100克 可可粉8克 开水适量

辅料 others

黑芝麻馅适量 植物油少许 芒果粉8克 草莓粉8克

大圣汤圆的做法

步骤 step

糯米粉分成几份，其中一份原色，其他几分分别加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌匀，分别逐次少量加入热水，合成团，盖好饧面二十分钟

步骤 step

可可面团取一小块，在手心压成薄片，包住黑芝麻馅，封口后团成团

步骤 step

取一块黄色面团，在手心压成饼，半包在可可球上，整形成帽子状

步骤 step

取一块原色面团，压成薄片后，用刻刀切成图片的形状

步骤 step

将白色部分捏合到可可球上，用指腹压出两眼和嘴部凹陷

步骤 step

同理，另取一块红色面团，刻出心形形状

步骤 step

捏合到相应位置，在合适位置用可可色捏出嘴

步骤 step

一半原色一半可可色，团成球，压在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。两个可可色小球粘在耳朵部位，用筷子头压出耳蜗

步骤 step

牙签扎出鼻孔，黑芝麻馅搓两个小球，填充到用牙签扎的瞳孔中，围上金箍

步骤 step

放在汤勺里，入热水煮熟即可

技巧 tips

1、瞳孔位置要用牙签扎个洞，再把黑芝麻馅填进去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水里了；
2、糯米粉和其他粉类用量可酌情增减。煮的时间也根据个头大小，皮的厚薄增减。

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