菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——
[导读]：外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——红糖糍粑的做法菜谱为您推荐大图正宗的外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——红糖糍粑的家常做法，外脆内糯的小食，咬一口，暖到心
工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米500克
红糖100克
2人份
辅料
others
食用油适量
外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——的做法
步骤
step
1
糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。（如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏。）
步骤
step
2
蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。
步骤
step
3
盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。
步骤
step
4
石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打。）
步骤
step
5
将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳。）
步骤
step
6
模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。
步骤
step
7
密封好后放入冰箱中冷冻1小时。
步骤
step
8
取出冻硬的糍粑。
步骤
step
9
切刀双面抹油防粘。
步骤
step
10
糍粑条切块，再切一指条。
步骤
step
11
锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动）
步骤
step
12
小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。
步骤
step
13
锅中倒入清水和红糖。
步骤
step
14
小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握。）
步骤
step
15
外脆内糯的红糖糍粑，淋上红糖浆，口感非常不错哦 （如果不想油炸，冷冻后的糯米糕，切条后，裹上黄豆粉即可食用。）
外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——红糖糍粑的成品图
外脆内糯的小食，咬一口，暖到心里去——红糖糍粑的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟。
2/ 糍粑还可以用糯米粉制作，糯米粉加水和成团，煎熟后蘸红糖吃，但是口感不酥脆，更软糯一些。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：胡萝卜秋葵鸡蛋饼
下一篇：韩式部队火锅
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部