红焖羊排

发布时间：2021-09-04 02:46:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

羊排 500克 贵州国坛白酒 15克

辅料 others

酱油 2大勺 蚝油 2大勺 花椒粉 2茶匙 糖 2大勺 葱姜适量 盐 2茶匙 白醋1大勺

红焖羊排的做法

步骤 step

羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。

步骤 step

烧开后撇去浮末，再盖盖儿焖5分钟。

步骤 step

将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟。

步骤 step

压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料。

步骤 step

大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干。

步骤 step

盛出装盘，淋入剩余汤汁。

步骤 step

尝一块，味道鲜美，香而不腻。130ml黄金酱香，道系青年自逍遥

技巧 tips

1.贵州国坛白酒味道香浓，去膻效果非常好。
2.白酒打开后注意密封保存，否则酒香会挥发掉。
3.羊排加压的时间根据羊肉的老嫩及数量决定时间长短。

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