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[导读]：荠菜馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的荠菜馄饨的家常做法，荠菜馄饨的做法步骤图解，更多家常荠菜馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
荠菜1000克
猪肉500克
葱1棵
姜适量
蚝油1大勺
芝麻油几滴
亚麻籽油1勺
盐适量
五香粉1小勺
生抽2勺
辅料
others
面粉500克
清水180克
鸡蛋1个
紫菜1小把
香菜1棵
虾皮1把
醋适量
荠菜馄饨的做法
步骤
step
1
一上午的成果，去除老根老叶，这个过程真的好久，比挖菜的时间还久
步骤
step
2
洗净，冲洗了很多遍
步骤
step
3
汤锅加水，烧开后放入荠菜绰烫，可以加少许油和盐，会更绿，不过我没加，看着也很绿
步骤
step
4
捞出来再用凉水浸泡一会
步骤
step
5
挤干水分，变成了四个球
步骤
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6
剁碎
步骤
step
7
剁好的肉馅，加葱姜末，加蚝油，生抽，五香粉，盐，芝麻油，亚麻籽油
步骤
step
8
拌匀，多搅一会，充分入味，肉馅也变得有粘度
步骤
step
9
加剁好的荠菜末
步骤
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10
拌匀就好了，下面来做馄饨皮
步骤
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11
500克面粉加180克水，活成很硬的面团，勉强能成团的状态，软了压面的时候会比较粘，活好的面团醒发一会
步骤
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12
用压面机压成比较薄的面片，多压几次，面皮会变得透亮而筋道
步骤
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13
切成大小合适的馄饨皮
步骤
step
14
包成了馄饨，这是我包的，算是大馄饨的包法
步骤
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15
这个是孩子奶奶包的，也很好看
步骤
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16
鸡蛋一个打散，加少许盐调味
步骤
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17
平底锅不放油，放入蛋液摊成蛋皮
步骤
step
18
汤锅加水，烧开后，下入馄饨煮
步骤
step
19
这时候准备好馄饨汤的料，紫菜，虾皮，蛋皮，香菜末放入碗内，加少许盐调味
步骤
step
20
馄饨煮一会，大约3分钟，飘起来变的圆滚滚的就好了
步骤
step
21
捞入刚才准备好料的碗内，再盛入一些煮馄饨的汤，淋少许芝麻油，根据个人口味加一些醋，鲜味十足的荠菜馄饨就做好了
荠菜馄饨的成品图
荠菜馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
也可以做成鸡汤的什么的，不过我觉得这样的更好喝，不会太腻。
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