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[导读]：口口鲜肉粽的做法菜谱为您推荐大图正宗的口口鲜肉粽的家常做法，口口鲜肉粽的做法步骤图解，更多家常口口鲜肉粽怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米1000克
猪肉800克
粽叶50片
5人份
辅料
others
白糖1大勺
白胡椒粉2大勺
盐4大勺
生抽6大勺
老抽6大勺
白酒2大勺
老姜6片
口口鲜肉粽的做法
步骤
step
1
糯米洗净，提前用清水浸泡几小时；
步骤
step
2
猪肉洗净，去皮后切成小肉块；肉块控干水分，调入适量白糖，白胡椒粉，盐，生抽，老抽，白酒，姜片；搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时以上；最好能腌制过夜；如果时间来不及，可多放一点生抽，老抽等；
步骤
step
3
粽叶两面刷洗干净，用清水浸泡；建议购买真空包装的粽叶；
步骤
step
4
糯米控干水分；调入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，白酒；
步骤
step
5
搅拌均匀，腌制1个小时以上；
步骤
step
6
将糯米同肉块混合，搅拌均匀；
步骤
step
7
取一片粽叶，如图所示，将粽叶卷成漏斗状；
步骤
step
8
放入糯米肉块，用勺子压紧实；继续填入糯米肉块，直至9分满；
步骤
step
9
如图所示，将粽叶尖部压下来；
步骤
step
10
如图所示，将顶部的粽叶也压下来；
步骤
step
11
用绳子扎紧，然后把粽子浸泡在清水里；把所有粽子都包好；
步骤
step
12
粽子放进煮锅，大火烧开，转中小火；煮1个小时；
步骤
step
13
将煮好的粽子捞出来；【口口鲜肉粽】做好啦。
口口鲜肉粽的成品图
口口鲜肉粽的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；由于我的食材腌制时间较短，所用调料分量较多；如果要延长腌制时间，可适当减少调料分量；
2、猪肉一定要切小点，否则不能达到“口口鲜肉”的效果；
3、建议购买真空包装的粽叶；比较干净，也更易清洗；
4、这个包法比较简单：首先将粽叶卷成漏斗状；然后将粽叶尖部压下来盖住；再将粽叶根部压下来盖住；扎好绳子就好了。
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