烤鳗鱼

发布时间：2021-09-03 03:37:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鳗鱼2条 2人份

辅料 others

生姜1块 小葱2颗 料酒1大勺 酱油2大勺 蚝油1大勺 烧烤酱1大勺 胡椒粉1小勺 白芝麻少许

烤鳗鱼的做法

步骤 step

准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏，清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的，一定要用盐反复搓洗干净。

步骤 step

生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结。

步骤 step

取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料。

步骤 step

用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来。

步骤 step

然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段。

步骤 step

将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结。

步骤 step

搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右。

步骤 step

鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里。

步骤 step

然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。

步骤 step

烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。

步骤 step

然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用，没有的话也可以不用。

步骤 step

再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟，就可以出炉享用啦。

技巧 tips

1.如果家里没有烤箱的话，可以将腌制入味的鱼块放入平底锅里煎熟，也是很好吃的。
2.烤制的温度和时间要根据自家烤箱的性能以及鳗鱼块的大小来做出适当的调整。

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