闽南果味糯米糍

发布时间：2021-09-02 16:36:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味果味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米粉190克 炼乳100克 玉米淀粉30克 糖粉40克 玉米油30克 4人份

辅料 others

椰蓉适量 芒果果汁100克 西瓜果汁100克

闽南果味糯米糍的做法

步骤 step

果肉分离，我用的芒果是本地生产的小芒果。要做的话买大的就比较方便操作

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放进料理机加杯水搅打成糊汁

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材料分2份，糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g

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分别加入50g炼乳、玉米油15g

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倒进100g的果汁慢慢搅拌均匀至无粉状

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盖上保鲜膜或是保鲜袋，用牙签戳几个孔上锅蒸30分钟

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蒸熟后拿出用筷子搅搅【这里要注意下一定要蒸熟，搅拌呈浓糊状。不熟比较嫩滑做的时候相当粘手】冷却后放冰箱冷藏1到2小时

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冷藏好后就可以包果肉了【这里要说下其实西瓜是不适合包这个，但是下大雨我手头水果有限就用了这个。西瓜的含水量比较大不利保存】

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首先使用一次性手套还是保鲜袋，掌心放少许的椰蓉。勺一点糯米糊捏一下放个果肉捏一捏，依次做完所有

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再放进装着椰蓉的碗里裹一层

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放上叶子还是烘焙纸上，即吃还是冷藏数小时后食用味道更棒

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美味的糯米糍完成

技巧 tips

1、水果可以换成你喜欢的各种口味
2、糯米粉一定要搅拌至无粉颗粒状
3、蒸的时候要确保熟透

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