秘制辣椒酱

发布时间：2021-09-02 11:00:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

大蒜1斤 红辣椒2斤 小米椒20个 姜1块 3人份

辅料 others

盐1勺 白醋1勺 白酒1勺 糖适量 玉米油200克

秘制辣椒酱的做法

步骤 step

将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净

步骤 step

大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥

步骤 step

小米椒洗净，搅碎

步骤 step

红辣椒同样搅碎

步骤 step

原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热

步骤 step

油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐

步骤 step

中火翻炒至水份吸收变粘稠

步骤 step

炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存

技巧 tips

1.小米椒的数量根据自己口味调整，喜欢辣的可以多加一点，不喜欢可以少点。\n2.盐可以适量多加点，利于保存。\n3.翻炒时可小火也可以中火，看自己手速啦

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