酥炸小鱼丘比沙拉汁
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工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
小鱼250克
4人份
辅料
others
丘比沙拉汁(日式口味)20毫升
食用油400克
盐1克
面粉25克
玉米淀粉15克
清水50克
酵母粉0.3克
小苏打0.3克
酥炸小鱼丘比沙拉汁的做法
步骤
step
1
原料:小鱼
步骤
step
2
小鱼去头去鳃去内脏洗净后,加入丘比沙拉汁(日式口味)和盐,抓匀后腌制10分钟
步骤
step
3
碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打,加入清水,搅拌均匀
步骤
step
4
和好的面糊提起来可以直线流下来就可以,放置几分钟
步骤
step
5
腌好的小鱼放入碗中,均匀地裹上面糊
步骤
step
6
锅中食用油加热至五成热,放入小鱼炸至定型捞出
步骤
step
7
待油温升高时,再复炸一次捞出装盘即可
步骤
step
8
酥香的炸小鱼上桌啦
步骤
step
9
成品
步骤
step
10
成品
酥炸小鱼丘比沙拉汁的成品图
酥炸小鱼丘比沙拉汁的烹饪技巧
技巧
tips
面糊和好后,要静置一会儿再用。面糊和好后用筷子挑起来落下时能成直线就可以。丘比沙拉汁是复合的味道,原料量大的时候,需要加少许盐调味。
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